Receita: Biscoito de aveia

BOA NOITE!!!

Oi pessoal, como estão?

Ansiosos para saber o tema da semana?

Hoje iremos abordar um pouco a respeito da AVEIA!

Presente em nossa dieta há muito tempo, a aveia possui inúmeros benefícios à saúde. Mas vocês conhecem um pouco a respeito da história da aveia como alimento?

Proveniente da Ásia, a aveia é um cereal de origem e evolução incertas. Aparentemente, começou a ser utilizada na alimentação humana mais tardiamente do que o trigo. Inicialmente, só era usada para fins medicinais.

Seu cultivo provavelmente começou no início da Era Cristã. Há dois mil anos, era cultivada pelos povos celtas e saxônicos, que levaram o cereal para o Leste e Norte europeu, onde se aclimatou bem. Tornou-se um alimento importante para eslavos, escandinavos, britânicos e germânicos.

A partir dos anos 1970, com a divulgação de suas virtudes nutricionais, a aveia foi popularizada como alimento saudável. Por ser rica em fibras solúveis, contribui para o trânsito intestinal, pode ajudar na prevenção de câncer de cólon e na prevenção de doenças cardiovasculares.

Em relação as propriedades funcionais, temos que a aveia é rica em ferro, essencial para o transporte de oxigênio e formação de glóbulos vermelhos no sangue; em magnésio, que contribui para o bom funcionamento do sistema imunológico e para o desenvolvimento dos ossos e dentes; em manganês, um mineral que atua junto com diversas enzimas para facilitar os processos metabólicos e tem ação antioxidante; em fósforo, que tem papel fundamental na saúde de ossos e dentes e auxilia a regeneração de tecidos; e em zinco, também fundamental para o sistema de defesas do organismo e para a fabricação do material genético.

O cereal é também fonte de vitaminas B1 e B5. Entre outras funções, as vitaminas do complexo B garantem a produção de energia pelo organismo e o bom funcionamento do sistema nervoso e hormonal. 

Outra importante curiosidade é o papel da aveia no controle do PESO CORPORAL, consequentemente se tornando um importante instrumento na reeducação alimentar de pacientes com obesidade e sobrepeso por nutricionistas.

Assim, temos que os benefícios dos cereais integrais para o controle de peso corporal já foi assunto de alguns estudos internacionais, que demonstraram que o consumo de dietas ricas em fibras solúveis, como a aveia, aumenta a viscosidade do bolo alimentar, elevam o tempo de digestão e promovem maior poder de saciedade (por aumentar o volume alimentar no estômago), podendo ser uma ferramenta útil no momento de manejar a dieta para controle de peso. Recentemente, alguns estudos realizados no  Brasil trouxeram dados preliminares que demonstraram que mulheres em dieta para redução de peso que incluem aveia em seu cardápio perdem em média 60% mais peso do que aquelas que não incluíram essa importante fibra em seu cardápio.

E aí? Gostaram de saber um pouquinho a respeito da aveia? Então comentem!!

Para finalizar, vamos começar a semana com uma receita muito gostosa:

Biscoito de aveia

Ingredientes

2 xícaras (chá) de aveia em flocos

1 xícara (chá) de farinha de trigo

½ xícara (chá) de chocolate em pó

6 colheres (sopa) de açúcar

4 colheres (sopa) de óleo

½ xícara (chá) de água

1 ovo

Modo de preparo

Misture todos os ingredientes e mexa até formar uma massa homogênea. Modele com a colher e leve para assar em forma untada e enfarinhada, em forno médio por aproximadamente 10 minutos.

Dica: utilize aveia em flocos, farelo ou lâmina.

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS:

AGUIAR, Débora. Estudo da USP mostra que aveia auxilia no controle de peso em indivíduos com sobrepeso e obesidade. Revista Vigor. 2010. Disponível em: <http://www.revistavigor.com.br/2010/05/02/estudo-da-usp-mostra-que-aveia-auxilia-no-controle-de-peso-em-individuos-com-sobrepeso-e-obesidade/> Acesso em: 28 set 2014.

ALIMENTE-SE bem com R$ 1,00: 300 receitas econômicas e nutritivas. Petit-four de aveia. SESI, 8ª ed., p. 44, ago 2004.

NESTLÉ. Aveia. Enciclopédia de Nutrição. Disponível em: <https://www.nestle.com.br/Site/cozinha/enciclopedia/ingredientes/aveia.aspx> Acesso em: 28 set 2014.