quinta-feira, 27 de junho de 2013

Diabetes

BOA NOITE LEITORES!  
Hoje nosso post é especial em comemoração ao Dia Nacional de Combate ao Diabetes! Vamos conferir?


Primeiramente vamos entender o que é a Diabetes.

Existem dois principais tipos de diabetes:

O diabetes tipo I considerado o resultado de um processo auto-imune específico contra as células-beta pancreáticas, mediado pelos linfócitos T(12). Tal doença acomete com mais frequência crianças e adolescentes. O diabetes tipo 2, cuja carga genética é bem maior, ocorre por resistência à ação da insulina, tendo a obesidade como um dos principais fatores desencadeantes devido ao quadro de inflamação subclínica instalado.



Quais são os sintomas mais comuns?

Sintomas da hiperglicemia: fome excessiva, sede excessiva, aumento da urina, entre outros, perda de peso.

E, se eu for portador de diabetes, o que devo consumir? 



Já as demais formas de diabetes podem manifestar-se por lesões anatômicas no pâncreas, decorrentes de diversas agressões tóxicas, seja por infecções, compostos químicos, entre outros.


Como posso prevenir?

o   Adoção de um estilo de vida saudável;
o   Dieta balanceada;
o   Exercícios físicos regulares;
o   Manutenção do peso corporal adequado.

Como controlar a glicemia através da alimentação?




o   Evite açúcar (refinado e mascavo), mel, doces em geral, substituindo por adoçante;
o   Estabeleça horários para as refeições;
o   Evite bebidas alcoólicas;
o   Escolha apenas uma fonte de carboidratos por refeição (arroz, macarrão, farofa, batata, mandioca, cará, inhame, milho, pão, bolacha);
o   Lembre-se de que frutas contêm frutose, que é um açúcar natural, portanto consuma uma porção de fruta por vez, com casa e bagaço;
o   Prefira comer as frutas após as refeições ou acompanhadas por cereais integrais como aveia;
o   Não ultrapasse a quantidade de 3 porções de frutas ao dia;
o   Quando consumir suco de frutas, respeite o limite das porções (por exemplo: use uma laranja e complete com água e adoçante se precisar);
o   Fracione a alimentação em 6 refeições por dia, sendo 3 principais (café da manhã, almoço e jantar) e 3 lanches intermediários;
o   Abuse dos temperos naturais;
o   Beba de 8 a 10 copos de água por dia, preferencialmente entre as refeições.


Recomendações gerais

o       Leia sempre os rótulos das embalagens para saber se o produto realmente não contém açúcar (sacarose) ou mel. Verifique o tipo de adoçante (aspartame, sacarina, ciclamato, stévia acessulfame e sucralose);
o       Evite alimentos gordurosos: frituras, manteiga, pele de aves, carnes gordurosas, creme de leite;
o       Prefira leites e derivados magros (leite desnatado, queijo branco);
o       Consuma alimentos ricos em fibras: verduras, legumes e cereais integrais (arroz integral, pão integral, aveia e farelo de trigo);
o       Evite alimentos salgados: temperos industrializados, conservas, lingüiça, salsicha, mortadela, bacon, toucinho, salame, presunto, carne seca, nuggets, hambúrguer, salgadinhos prontos (pastel, coxinha, salgados tipo “chips” e amendoim), bolacha água e sal, biscoito de polvilho, pipoca salgada;
o       Evite o cigarro e pratique atividade física conforme recomendação profissional.

Atenção para os produtos diet! 

Produtos diet não são alimentos exclusivos para pessoas com diabetes. São alimentos onde algum ingrediente (sódio, açúcar, gordura, glúten, entre outros) foi retirado de sua composição para atender às restrições alimentares de doenças específicas (diabetes, hipertensão, doença celíaca, etc.).

Por fim, atente-se a importância das fibras:

o   Ajudam, conjuntamente com a redução do consumo de gorduras, no controle do colesterol;
o   Diminuem a velocidade de absorção da glicose, auxiliando no controle da glicemia após as refeições;
o   Além disso, provocam sensação de saciedade colaborando para o controle de peso.

 Gostaram??

Comentem e enviem sua opinião: contato.nuthane@.gmail.com







quinta-feira, 20 de junho de 2013

Alimentação Japonesa

BOA TARDE LEITORES!
No dia 18 de junho foi comemorado o Dia da Imigração Japonesa, vamos aproveitar a data para conhecer um pouco sobre os hábitos alimentares dessa população?

A cultura alimentar japonesa é rica e variada, centrada no arroz, mas também com muitos pratos estrangeiros que foram adaptados ao paladar japonês, ou que permaneceram inalterados. 




No início do budismo no Japão, leis e decretos imperiais eliminaram gradualmente o uso de diversos tipos de carne animal e aves na alimentação. O estilo culinário vegetariano se popularizou, e ingredientes como molho de soja (shoyo), miso e tofu começaram a ser utilizados.

A refeição japonesa pode ser composta por sashimi (peixe cru fatiado), suimono (sopa clara), yakimono (alimentos grelhados), mushimono (comidas cozidas no vapor), nimono (alimentos cozidos em fogo brando) e aemono (alimentos similares à salada). O arroz é um alimento que costuma ser servido ao final da refeição, umas vez que o saquê é tomado durante a refeição. Às vezes, os macarrões (soba, udon) são consumidos em substituição ao arroz, sendo servidos em tigelas fundas de sopa e cobertos com vegetais, carne ou peixe. 

Uma bebida bastante consumida no Japão, e o chá-verde (o-cha), é geralmente servido quente após as refeição e sempre que as pessoas se reúnem. 

Uma das preparações japonesas mais conhecidas e apreciadas aqui no Brasil é o shushi, arroz temperado com vinagre combinado ou recheado com itens como peixe cru e mariscos. 

A dieta japonesa ainda inclui pratos no estilo chinês ou coreano, e muitos cozinheiros arriscam pratos nos estilos americano, francês e italiano.

Assim como todo o mundo, o hábito alimentar japonês também sofreu influência do mundo modernizado. Algumas famílias têm substituído a tradicional refeição confeccionada em casa por pratos preparados fora, ou prontos vendidos nos supermercados. Além disso, hoje existem muitas receitas japonesas que utilizam galinha, carne de boi ou porco.

Por hoje é só pessoal! Claro que toda a culinária e alimentação japonesa não pode ser resumida em único post. No entanto, esperamos que vocês se sintam interessados em conhecer e pesquisar mais sobre essa cultura! Até breve! E não se esqueçam de participar pelo nosso e-mail: contato.nuthane@gmail.com


さよなら



FONTES CONSULTADAS:

CULTURA JAPONESA. Alimentação e bebida. Disponível em: <http://www.culturajaponesa.com.br/?page_id=500> Acesso em 20 jun 2013.

EMBAIXADA DO JAPÃO NO BRASIL. Cultura alimentar. 2012. Disponível em: <http://www.br.emb-japan.go.jp/cultura/culturaalimentar.html> Acesso em: 20 jun. 2013.


terça-feira, 11 de junho de 2013

Dias dos namorados

BOA TERÇA!

Saudações queridos leitores. Como passaram a semana?

Conforme as expectativas de todos, nesta semana têm-se no calendário brasileiro o dia dos namorados. Então faremos um post especial a respeito de propriedades funcionais encontradas em alguns alimentos que contribuem para a saúde como um todo, incluindo aí algumas funções fisiológicas na sexualidade.

Tais alimentos podem ser adicionados nas refeições habituais e facilmente passam despercebidos, acrescentando além do seu potencial sabor e valor nutritivo às refeições.



Vamos citar alguns exemplos de alimentos?

Pêra: este fruto contém boro, um mineral que estimula a produção de hormônios sexuais.

Melancia: alta no aminoácido citrulina, a melancia melhora o fluxo sanguíneo para os órgãos genitais.

Alho: esta planta herbácea pungente contém o aminoácido alicina, um ingrediente que melhora a circulação sanguínea aumenta o fluxo sanguíneo para os órgãos sexuais.

O chocolate escuro (certifique-se de que seja 70% de cacau) ajuda a aumentar os níveis de dopamina, "elemento químico do prazer" no cérebro. Os flavonóides no chocolate escuro também aumentam os vasos sanguíneos e melhoram a circulação sanguínea.

Nozes: uma excelente fonte de ácidos graxos omega-3, conhecidos por aumentar os níveis de dopamina e arginina no cérebro, o que aumenta a produção de óxido nítrico. O óxido nítrico é o composto químico essencial para dilatação dos vasos sanguíneos, permitindo que o sangue de circule livremente.

A beterraba é rica em nitrato, um antioxidante, que melhora o fluxo de sangue por todo o corpo.


Gostaram dessas propriedades? Mas lembrem-se todas esses alimentos devem estar inseridos em um contexto de alimentação saudável e equilibrada, prescrita pelo seu nutricionista, e todos esses benefícios ainda estão em estudos e dependem de organismo para organismo!!


Até a próxima semana!


terça-feira, 4 de junho de 2013

Nutrição na infância

Boa noite leitores!

Como na semana passada falamos um pouco sobre um instrumento de educação nutricional, a PIRÂMIDE ALIMENTAR, nessa semana vamos falar sobre quando esse processo de educação nutricional deve começar:
Nosso tema da semana é NUTRIÇÃO NA INFÂNCIA.


Sim leitor, para que tenhamos bons hábitos alimentares durante toda a nossa vida, é essencial que esses hábitos sejam criados quando ainda somos pequenos

É na infância que a criança começa a experimentar os diferentes tipos alimentos, criando suas preferências e aversões, fatores que irão influenciar suas escolhas ao longo da vida.

Os fatores que podem influenciar nessas escolhas são os mais diversos possíveis, dentre eles o ambiente da refeição, a forma de preparação, a forma pelo qual o alimento é oferecido à criança, a apresentação visual do alimento, dentre inúmeros outros! Dessa forma, é essencial que o momento da refeição seja agradável, e que a atenção da criança esteja voltada inteiramente ao alimento, evitando que essa atenção seja desviada, por exemplo, pela televisão ligada. A criança deve aprender desde cedo a se sentar à mesa, para que assim possa conhecer as diferentes texturas, preparações e sabores.

"A literatura sobre nutrição infantil evidencia que o comportamento alimentar do pré-escolar é determinado em primeira instância pela família, da qual ela é dependente e, secundariamente, pelas outras interações psicossociais e culturais da criança. O padrão da alimentação do pré- escolar é determinado por suas preferências alimentares. A dificuldade é fazer com que a criança aceite uma alimentação variada, aumentando suas preferências e adquirindo um hábito alimentar mais adequado, uma vez que muitas crianças têm medo de experimentar novos alimentos e sabores, fenômeno este denominado neofobia alimentar."

Verduras e legumes geralmente são os alimentos mais “temidos” pelas crianças, e muitas mães acabam “escondendo” esses alimentos na forma de preparações elaboradas, para que a criança não note a presença desses, e assim consuma esses alimentos de uma forma ou de outra. Esse comportamento não é recomendado nessa fase do conhecimento e aprendizado. Durante esse período, é importante que a criança aprenda sobre os alimentos, e os experimente isoladamente, decidindo assim quais ela gosta e quais não.

Faça pratos coloridos, e da alimentação um momento de diversão!

E lembre-se: Para que a criança crie bons hábitos alimentares, é essencial que a família também os tenha. Os pais são o exemplo que elas precisam para seguir! Os alimentos que os pais consomem, são aqueles que a criança vai querer consumir também!

Use sua imaginação! Seguem algumas idéias:






Por hoje é só pessoal! Na semana que vem esperamos você para compartilhar novas informações! Não se esqueça de enviar suas sugestões para contato.nuthane@gmail.com


Tenha uma ótima semana, cheia de saúde para todos nós! E até semana que vem.

FONTES CONSULTADAS:

RAMOS, M.; STEIN, L. M. Desenvolvimento do comportamento alimentar infantil. Jornal de Pediatria, Rio de Janeiro, v. 76, supl. 13, 2000.