Nuthane: Nutrindo vidas & Alimentando sonhos: Mel

BOM DIA!

Primeiramente caros leitores, gostaríamos de agradecer a presença no blog, pois temos acompanhado o número de visitas que cresce a cada dia!

Essa semana falaremos de uma data não muito conhecida, mas que merece destaque e toda a nossa atenção.

No dia 22 de maio, comemoramos o dia do apicultor, e, portanto, essa semana falaremos um pouquinho do MEL.

O mel é composto basicamente de carboidrato, e, portanto é considerado um alimentos de alto valor energético. Possui ainda vários minerais, proteínas, ácidos orgânicos, vitaminas, hormônios, enzimas e pigmentos vegetais.

E como o MEL deve ser inserido em nossa dieta?

Primeiramente devemos ter em vista que o conhecimento da composição química de nutrientes em alimentos é de fundamental importância para o estabelecimento de dietas adequadas aos indivíduos, para a recomendação de uma alimentação balanceada a grupos populacionais e desenvolvimento de novos produtos. E, uma pessoa que conhece bem acerca de todas essas propriedades, é o NUTRICIONISTA. Então nunca deixe de procurá-lo frente as suas dúvidas, ok?

O mel, pólen, geoprópolis e cera de abelha sem ferrão já foram muito utilizados por índios e sitiantes no combate às doenças pulmonares; inapetência; infecção dos olhos; utilizados também como fortificantes e agentes bactericidas. Segundo Wiese, 1986, o mel além de ser o adoçante natural e fonte de energia, e, apresenta efeitos imunológicos, antibacteriano, antiinflamatório, analgésico, sedativo, expectorante e hiposensibilizador.

Ainda mais recentemente, Anjo 2004, descreveu que o mel é um alimento funcional (exerce função além de nutrir) que possui a atividade prebiótica (falaremos mais a respeito em próximos posts) e também tem como efeito, a regulação do trânsito intestinal, regulação da pressão arterial, redução do

risco de câncer e dos níveis de colesterol.

Mas então isso significa que posso comer muito mel todos os dias??

O mel tem quase a mesma quantidade de calorias do açúcar e, por isso, deve ser consumido com moderação. Embora seja um produto natural, também tem contraindicações e não deve ser consumido por pessoas com diabetes, dores de estômago ou refluxo porque pode piorar o efeito dessas doenças.

Crianças com menos de 1 ano também devem evitar o consumo de mel, principalmente se ele não tiver uma procedência confiável, já que elas ainda não têm o sistema imunológico totalmente formado.

O mel caseiro ou sem a vedação correta pode desenvolver uma bactéria que causa o botulismo, um tipo de intoxicação alimentar que pode ser fatal. Por isso, é preciso prestar atenção e evitar o produto que não seja certificado ou esteja em latas estufadas e conservas que soltam gás quando abertas.

E, devemos dar destaque a apicultura também. O Brasil apresenta características especiais de flora e clima que, aliado a presença da abelha africanizada, lhe conferem um potencial fabuloso para a atividade apícola, ainda pouco explorado. Nesse sentido, a Embrapa, vem apoiando o desenvolvimento da apicultura no Brasil, especialmente na região Nordeste, por intermédio da Embrapa Meio-Norte, que tem como um de seus objetivos promover a geração e transferência de tecnologias, que visem à melhoria do desempenho do agronegócio apícola, contribuindo dessa forma, com o aumento de produtividade e a melhoria da qualidade dos produtos da colmeia.